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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在(zài)冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻昆明市属于几线城市，云南最好三个城市(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避免切口部位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开的(de)口(kǒu)子上(shàng),效果(guǒ)不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸(昆明市属于几线城市，云南最好三个城市suān)，非(fēi)常适(shì)合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后非(fēi)常容易(yì)变质，所以要(yào)尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高温不(bù)可(kě)高(gāo)于六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)主要用(yòng)于(yú)制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一般(bān)经(jīng)过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪(lào)，很(hěn)柔(róu)软颜色洁(jié)白，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了(le)鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过(guò)这样却(què)会(huì)让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡(dàn)奶油和奶(nǎi)油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜(mì)，但绝对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层(céng)的奶油就是(shì)淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃(chī)棉(mián)花糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融(róng)化(huà)哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的材料都装入面包(bāo)桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包(bāo)好(hǎo)收口(kǒu)，继(jì)续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上(shàng)蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小火160度，下(xià)火190度，将面团(tuán)放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发的(de)时候在下面垫(diàn)冰块来(lái)打也可(kě)以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速(sù)，迅(xùn)速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之(zhī)间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室内(nèi)的(de)温度，都(dōu)会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的时候最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能(néng)给(gěi)淡奶油发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是(shì)不要(yào)打发过(guò)头，淡奶油(yóu)不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要把握好时间(jiān)。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过(guò)头的奶油(yóu)也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心(xīn)。

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