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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区(jiā)水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一(yī)般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化(huà)，海南海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身体有创面需要(yào)进行愈(yù)合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出现高脂(zhī)血症(zhèng)或(huò)者高血压(yā)等(děng)状况(kuàng)。

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