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紫菜是不是海鲜

　　是紫菜不属于海(hǎi)鲜的。

　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系(xì)统分(fēn)类学(xué)上隶属于红藻(zǎo)门(mén)（Rhodophyta），原红藻(zǎo)纲（Protoflorideae），红毛(máo)菜目(mù)（Bangiales），红毛菜科（Bangiaceae），是一类生长在(zài)潮间带的海藻，其分(fēn)布范围涵盖了寒(hán)带、温带(dài)、亚热带(dài)和热带海域(yù)。

　　紫菜是(shì)世界上产值最高的栽培海藻(zǎo)，在中国、日本和韩国被大规模栽培。

　　紫菜是我国(guó)海洋(yáng)农业(yè)和出口创汇的(de)主导品种之一(yī)。

　　2016年我国紫菜产量(liàng)约13.53万吨，产值超过100亿(yì)元。

　　干紫菜(cài)中粗蛋白含(hán)量达(dá)30%~50%，富含膳食纤维、多种维生(shēng)素及钙、钾(jiǎ)、镁等微(wēi)量元(yuán)素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀高的营养价(jià)值(zhí)，是一种(zhǒng)不可多(duō)得(dé)的(de)海洋食材，也是我国东南沿海农(nóng)村经(jīng)济的支柱产品。

形态特(tè)征

　　真紫菜(cài)亚属藻体的细胞层数为1层，且单个细胞含1个星状色素体，中国的紫菜属物种(zhǒng)都(dōu)属于(yú)该亚属。

　　藻类(lèi)学(xué)家曾呈(chéng)奎(kuí)等根据藻体边缘细胞的特(tè)征，将真紫(zǐ)菜亚属分为3组(zǔ):

　　（1）全(quán)缘紫菜组，叶片边缘平(píng)滑，边(biān)缘细胞形态与其他营(yíng)养细胞无区别；

　　（2）刺缘紫(zǐ)菜组，叶片边缘(yuán)具明显的(de)刺突(tū)，后者由(yóu)1个或几个细胞形(xíng)成；

　　（3）边(biān)缘紫菜组，叶片边缘由几排退化细胞所组成。

主(zhǔ)要价值

　　紫(zǐ)菜营养丰富、味道鲜(xiān)美，富含蛋(dàn)白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿(kuàng)物质，其中蛋白质的成(chéng)分高达25%~50%，所(suǒ)以在食(shí)品和医药领域具有广阔(kuò)的前(qián)景(jǐng)。

　　紫菜多糖和藻胆(dǎn)蛋白具(jù)有(yǒu)抗衰老、抗(kàng)凝血和降血脂作用。

　　紫菜具有较强的吸收(shōu)氮磷和固定碳的能力，其(qí)栽培对浅海(hǎi)富营(yíng)养化的修复(fù)和(hé)改善(shàn)也有重要作用。

分布情况

　　紫菜(cài)属物种虽然在(zài)寒带、温带、亚热带和热带海(hǎi)域均有分布(bù)，但亚热带至温带海域的物种(zhǒng)多样性(xìng)丰富(fù)。

　　紫菜在中国的(de)地理分布也(yě)遵循这(zhè)个规(guī)律，主要分布(bù)在黄渤海到东南沿(yán)海的潮间带(dài)，另外，也有少数紫菜物种分布在台(tái)湾和海南(nán)岛沿海(hǎi)，且它(tā)们的分(fēn)布具有区域性特征。

　　在黄渤海自(zì)然分布的紫菜物(wù)种主(zhǔ)要是(shì)条(tiáo)斑紫菜、甘紫菜和半叶紫菜，在东南沿海主要是(shì)坛紫菜、皱(zhòu)紫菜(cài)和长(zhǎng)紫菜(cài)等(děng)。

　　另外(wài)，圆紫菜在中国(guó)沿海分布较广，从南到(dào)北均(jūn)有其(qí)生长，是(shì)一个广(guǎng)温(wēn)性种类。

　　以自然类群和生境(jìng)环境为(wèi)基础，在中国形成了长江以北的条斑紫菜和长江以南的坛紫菜(cài)2大栽(zāi)培区域(yù)。

　　坛紫菜是我(wǒ)国独(dú)有的暖温(wēn)带紫菜(cài)栽培品种(zhǒng)，产量约(yuē)占(zhàn)全国紫(zǐ)菜总产量的75%左右，栽培区主(zhǔ)要分布在福建、浙江、广东沿海(hǎi)，近年来随着坛紫菜价格的攀升以及养(yǎng)殖技术的提高，养殖(zhí)范围逐渐北移(yí)到江苏南(nán)通和连(lián)云港。

　　条斑(bān)紫菜养(yǎng)殖主要集中在江苏和山东(dōng)，产量和出口量占全国条斑(bān)紫菜行业95%以上。

紫菜是(shì)海(hǎi)鲜吗

　　紫菜不(bù)属于海鲜类食物，其属于海(hǎi)产品(pǐn)，紫菜(cài)中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富的(de)蛋白(bái)质、维生素(sù)、碳水化合物(wù)、矿(kuàng)物质以及不饱(bǎo)和脂肪酸，其可(kě)以起到延缓衰老、预防甲状腺疾病(bìng)、抗凝血以及降(jiàng)低血脂(zhī)等作(zuò)用。

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