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　　肠粉用什么粉做最好布拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主要原料，再添(tiān)加小麦淀粉、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨(mó)粘米粉为(wèi)主要原料，再添加小麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌(wān)豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加各(gè)种馅料，比如(rú)香(xiāng)菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽(chōu)屉(tì)式肠粉：用大米(mǐ)磨的(de)米(mǐ)浆，这类肠(cháng)粉(fěn)一般不会添加馅料，是(shì)搭配各种(zhǒng)不同的酱(jiàng)油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用(气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别yòng)陈年的米研磨成米(mǐ)浆，再加上澄(chéng)面(miàn)粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比例混合制(zhì)成，这(zhè)种制作方式比较复杂，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉(fěn)加水揉成团，然后在水里(lǐ)面揉搓，揉搓(cuō)出来的淀粉会留在水里，然后(hòu)沉淀过滤之后，脱水干燥制成(chéng)的(de)，这种粉又叫小麦(mài)淀粉。

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　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米粉为主要原料，再(zài)添加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添(tiān)加各种馅料，比如香菇(gū)、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨(mó)的米(mǐ气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别)浆(jiāng)，这类肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种不(bù)同的酱油来食用的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用陈年的(de)米(mǐ)研磨成米浆，再(zài)加上澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红(hóng)薯粉等(děng)，按(àn)比例混合制(zhì)成，这种(zhǒng)制作方(fāng)式比(bǐ)较复杂，但口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉成团，然后在水里面揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉(fěn)会留在水里，然(rán)后沉(chén)淀(diàn)过滤之(zhī)后，脱水干燥制成的(de)，这种粉又叫小麦淀粉。

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