为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗(jī)汤的区别燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗3>　　公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这(zhè)要看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对(duì)于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡(jī)中含(hán)有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在(zài)产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用(yòng)热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析(xī)出(chū)到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提(tí)前(qián)放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一(yī)些磷(lín)元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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