面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如(rú)经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量的(de)调整推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵(jiào)速度(dù)，不过(guò)并(bìng)不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常温存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面粉

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