酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两腌酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃(chī)两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道(dào)菜。

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