家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要(yào)区别在于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时保温效果比较好，所(suǒ)以更(gèng)适合拿(ná)来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快(kuài)，如果掌握不好(hǎo)火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快(kuài)的(de)好更适合(hé)用(yòng)来爆(bào)炒，更(gèng)适合有会炒菜的(de)人使用，并(bìng)且(qiě)熟铁(tiě)锅更节省(shěng)煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题(tí)我们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)制作过(guò)程以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是(shì)生铁精(jīng)炼(liàn)而来，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于其含碳量(liàng)高(gāo)并(bìng)夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在(zài)特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是(shì)会很脆(cuì)，不能(néng)用于锻造，只能通(tōng)过1000多度的(de)高温融(róng)化过成铁水，再(zài)通过模具(jù)，浇(jiāo)铸(zhù)出一口铁锅。