为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母(mǔ)愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食(shí)用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的(de)辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的(de)修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马(mǎ)上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是(shì)不(bù)需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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