干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个(gè)小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗不想煮的(de)话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但(dàn)是(shì)这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为(wèi)由于(yú)干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你(nǐ唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗)可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干(gàn)变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容(róng)易(yì)坏(huài)的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也(yě)不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉(ròu)里的(de)盐(yán)份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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