家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺点的。

　　关于家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对(duì)身体好以(yǐ)及铸铁锅和生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最(zuì)好用又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好用等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知(zhī)识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁(tiě)锅(guō)和(hé)生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主(zhǔ)要(yào)区(qū)别在于传热均匀，但(dàn)同(tóng)时导热比较(jiào)慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较光(guāng)滑(huá)，比较(jiào)好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻(qīng)，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用(yòng)，并且熟铁锅更节省(shěng)煤(méi)气。

家庭用炒菜(cài)锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问(wèn)题我们先(xiān)来了(le)解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟(shú)铁之间(jiān)的区别

　　生铁是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量(liàng)在(zài)0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其含碳量高并夹杂其(qí)它元素(sù)在内(nèi)，导致它(tā)在(zài)特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不(bù)能(néng)用于锻造，只能(néng)通过1000多(duō)度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再通(tōng)过模具，浇铸出一口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁含碳(tàn)量(liàng)低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很软、很(hěn)有塑梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗造(zào)性、强度和硬度上(shàng)没生铁高(gāo)，所以适合锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图片中(zhōng)是传(chuán)承下来的手工锻打(dǎ)工艺(yì)，现在(zài)大部分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功能(néng)特性

　　了解(jiě)完了原(yuán)材(cái)料特性(xìng)和(hé)铸造过程(chéng)，我们(men)来看看(kàn)生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中(zhōng)小火(huǒ)炖菜和(hé)炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗(hào)加大。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量多(duō)，没有韧(rèn)性(xìng)，导致(zhì)锅(guō)体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性(xìng)，韧性强，能(néng)把(bǎ)锅(guō)锻压的很(hěn)薄，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体(tǐ)吸(xī)热快，可(kě)以(yǐ)大大节省燃料，适合爆(bào)炒食材(cái)。

　　锅(guō)体重量较轻(qīng)，适合(hé)女士以及颠锅(guō)人群使用。

　梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗　缺点：

　　由于(yú)锅体(tǐ)薄，导热快(kuài)的特性，导致火的(de)温(wēn)度直接(jiē)传递给(gěi)食材，突出起(qǐ)来(lái)的(de)高温，处(chù)理不好的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个人(rén)觉(jué)得不管是生铁锅(guō)还是熟铁(tiě)锅(guō)，存在即合理，根(gēn)据自己的真实需求来选(xuǎn)择才是最主要的(de)，任何(hé)东西(xī)都该发挥它的本(běn)质(zhì)用途，烹(pēng)煮等(děng)就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后期(qī)养锅一定要处理(lǐ)得当并坚(jiān)持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫商家帮您开好），这(zhè)样，您会得到(dào)一款使用(yòng)寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗