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　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用(yòng)的山(shān)药(yào)，但(dàn)小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营(yíng)养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加(jiā)上(shàng)整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生(shēng)产期(qī)限，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植(zhí)在(zài)沙(shā)地(dì)里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-铁棍山药(yào)

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