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孕妇咳黄痰几天能自愈,白痰和黄痰哪个严重

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鱼是胎生还是卵(luǎn)生

  鱼是卵生(shēng)的(de)。

  鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生(shēng)的,但也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后,雌雄亲鱼会自行配对,然后由雌鱼产卵,

  雄鱼受(shòu)精,从而产(chǎn)生(shēng)受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似,

  但(dàn)亲鱼是体内受精,鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类,仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

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  如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼,且短(duǎn)时(shí)间里将会食用,则放入冷藏室;如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼,短时(shí)间里不(bù)会被(bèi)食用,则放入冷冻(dòng)室;如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú),则放入冷藏室,并(bìng)尽快食用。

  冷藏室(shì)温度(dù)高(gāo)于零度,不能长时间保鲜动物肉类(lèi),但(dàn)短期里可(kě)以保证肉质新鲜(xiān)。

  冷冻室(shì)温(wēn)度低至(zhì)-14度以(yǐ)下,可(kě)以(yǐ)长时间(jiān)保证肉质质量,但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰(bīng),口味(wèi)破(pò)坏。

  秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机,鱼则是进补(bǔ)的好水产食品,不仅味(wèi)道鲜(xiān)美,而且营养价值(zhí)极(jí)高。

  其蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。

  鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

  鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低,但(dàn)其中的脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心(xīn)和防癌的作用。

  鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷,能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质(zhì)疏松症。

  鱼含有丰富(fù)的完(wán)全(quán)蛋(dàn)白质。

  鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

  鱼脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸(suān)。

  鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一般比较(jiào)低,大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(胖头(tóu)鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

  鱼应该放在冷冻。

  在冷冻(dòng)状态下,酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制(zhì),鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大(dà)延长,通(tōng)常可达数月。

  冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化:

  1、从口感上说,冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

  这主要是(shì)因为在(zài)冷冻过程中(zhōng),鱼内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng),导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列理(lǐ)化性(xìng)质的改变,包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结(jié)构和疏水性的变(biàn)化(huà),凝胶性和保水性(xìng)的降低,盐溶性蛋白含量降(jiàng)低,ATP酶活性减低等,从而(ér)造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

  2、从营养(yǎng)上看,同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一部分营养。

  因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时(shí),鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的(de)水分将结成(chéng)冰(bīng)晶,但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合,也就不能被全部(bù)吸收回鱼(yú)肉(ròu)中。

  这种汁液(yè)的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部(bù)分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物(wù)质的(de)流失(shī)。

  但是,这点(diǎn)损(sǔn)失(shī)并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

  因(yīn)为这(zhè)一点损失(shī)如果(guǒ)也要较真儿(ér)的话,那就不(bù)得(dé)不提醒(xǐng)你,其实活(huó)鱼在(zài)暂(zàn)养过程中,受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影(yǐng)响,也会出现品质的(de)下降(jiàng),一(yī)样有一定的营养损失。

扩展资料:

  鱼肉的营养价值:

  大(dà)多数鱼肉的脂肪占(zhàn)比(bǐ)都(dōu)在5%以(yǐ)下,蛋白质含量则高达15%-20%。

  而(ér)中(zhōng)国(guó)人消费最多(duō)的(de)猪肉,脂肪平均占比高达37%,蛋(dàn)白质含量(liàng)仅为13.2%左(zuǒ)右。

  而(ér)且(qiě),禽(qín)畜肉中(zhōng)的脂肪主(zhǔ)要是饱(bǎo)和脂肪,过多(duō)摄入容易增(zēng)加罹患心脑(nǎo)血管疾(jí)病的(de)风险。

  鱼肉则富含(hán)不饱和脂肪酸(suān),有助于降(jiàng)血脂(zhī)、降胆固(gù)醇,保护心脑血(xuè)管(guǎn)健康(kāng)。

  对孕(yùn)妇和婴幼儿来说(shuō),鱼更是好东西。

  特别是(shì)某些深(shēn)海(hǎi)鱼,其中(zhōng)的多(duō)不饱和(hé)脂肪酸,比如大名鼎鼎的DHA,对大(dà)脑(nǎo)发(fā)育(yù)大有益(yì)处。

  除(chú)此(cǐ)之(zhī)外(wài),鱼类还富(fù)含(hán)人体所需的维生素A、D、E等(děng)多(duō)种营养素(sù)。

  参考资料来源:人民网——冻鱼保鲜保营养吗?

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