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　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上(shàng)整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特点，被称(chēng)之为最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的(de)哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县(xiàn)等(děng)地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁(xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的qìn)阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除此之(zhī)外(wài)还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的000; line-height: 24px;'>xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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