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铁棍山药和(hé)小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食(shí)两(liǎng)用的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更高于(yú)铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个(gè)更好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的(de)含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎连云港灌南邮编号是多少中(zhōng)平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为(wèi)地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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