金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者(zhě)问及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商(shāng)分(fēn)析师们(men)也开(kāi)始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分(fēn)食客自(zì)带(dài)白(bái)酒。据(jù)我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑和(hé)体验(yàn)感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营业(yè)时间(jiān)以及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之(zhī)间(jiān)的差(chà)异(yì)主要(yào)体现在(zài)肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游客也(yě)会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和客流(liú)量较大(dà)的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团(tuán)队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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