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30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传(chuán)热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如(rú)果掌(zhǎng)握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热(rè)快的好更适(shì)合用来(lái)爆炒，更适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和(hé)熟(shú)铁之间的区别(bié)

　　生铁是(shì)含(hán)碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的(de)制作过程以(yǐ)及(jí)铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量高并(bìng)夹杂其它元(yuán)素在内，导(dǎo)致它在特性(xìng)上虽然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是(shì)会很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融化过成(chéng)铁水，再(zài)通过(guò)模具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量低(dī)，基本属(shǔ)于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特(tè)性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁高，所以适合30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工锻打工(gōng)艺，现在大部(bù)分(fēn)都是机械立体旋压成型工艺(yì)。

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　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺(quē)点以及功(gōng)能(néng)特性(xìng)

　　了解完了原(yuán)材料特性(xìng)和铸造过程，我(wǒ)们来看看(kàn)生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)的优缺点(di30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗ǎn)。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁(tiě)锅的锅(guō)体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅(guō)非(fēi)常适(shì)合(hé)中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多，没(méi)有(yǒu)韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和(hé)后期(qī)养锅没有处(chù)理(lǐ)好，锅体会生锈(xiù)。