为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的(de)调(diào)补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的辅(fǔ)助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的(de)丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富(fù)，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般(bān)勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不(bù)容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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