面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度(dù)处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句和白糖加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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