一年之(zhī)计在于春，健康也(yě)是(shì)如此。那么，在(zài)春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出(chū)现呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿(kuàng)物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉(fěn)2小匙(shi)，黑(hēi)胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研究也发(fā)现(xiàn)，香椿(chūn)含(hán)有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球(qi晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里ú)菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒(hán)杆(gān)菌(jūn)等，都有明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成(chéng)丝(sī)，放入(rù)盆内(nèi)，加入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营养成(chéng)分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇(chún)、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热量(liàng)、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量食用晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有的(de)话可以(yǐ)用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦(mài)菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然(rán)后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的(de)量(liàng)一定(dìng)不能(néng)太多(duō)），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里