面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)know过去分词是什么写，know过去分词是什么词占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面know过去分词是什么写，know过去分词是什么词粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1know过去分词是什么写，know过去分词是什么词.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家(jiā)中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里(lǐ)不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的(de)季(jì)节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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