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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理,腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

  1、腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时(shí)之(zhī)后再用小火煮一个小时,这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特(tè)别干硬了。

  2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软,之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切动(dòng)为止(zhǐ),如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式(shì)。

  3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊肉变软,但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一(yī)股酒味,如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招?

  1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干透了,并且内部的腊质也硬化了。

  你可(kě)以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖,再用料酒喷一次,十分(fēn)钟(zhōng)喷一次,三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽(qì)后),自(zì)然冷却。

  打开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切片。

  以(yǐ)后备(bèi)用,不过注意是否(fǒu)变质,不要吃坏了(le)。

  还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料(liào)吧。

  2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡,然(rán)后再蒸(zhēng)。

  或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡(pào),然后在fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思,氧合指数的计算公式蒸,如(rú)果(guǒ)是肉(ròu)皮硬,就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧到起泡,这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

  腊肉变干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中(zhōng),肥瘦比例没有搭配好,瘦肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

  二是晾晒时间太长,被风吹干了水分。

  腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高,没有水(shuǐ)分(fēn)。

  这样(yàng)才能长时间保(bǎo)存(cún)。

  就算(suàn)有点干也不怕,洗干净后用清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时,使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不(bù)会硬(yìng)了(le)。

  扩展资料:

  一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

  最好是先洗干净,再(zài)烹(pēng)制。

  也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

  由于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制再经(jīng)过(guò)烟熏,不可直接食用(yòng)。

  先用(yòng)温盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里一部分,再(zài)用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了.

  二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

  不要(yào)用(yòng)洗洁精洗,我也这样洗过,但洗了(le)后的腊肉就不好吃了,你可以用开水煮一会(huì)再洗,用热(rè)水洗(xǐ),洗过(guò)后再(zài)继续煮,我试过(guò)的 ,这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很(hěn)干净(jìng)哦,又不串味。

  清洗腊肉的方法:

  方法一、生腊(là)肉处理的时候可(kě)以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦,之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分刮净,放到热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

  方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

  可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡(pào)半(bàn)小时,如果是老(lǎo)腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

  煮的时候冷水下锅,煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng),然后把水(shuǐ)倒(dào)掉,从新加干(gàn)净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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