近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的(de)搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国各地的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发(fā)展的(de)新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完(wán)善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成为必(bì)然。

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