咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的以及(jí)咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解的我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōn小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式g)，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式气(qì)四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净(jìng)滤干，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就(jiù)能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的(de)用量(liàng)或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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