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含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素(sù)及(jí)养分物质，具有促(cù)进代谢，削(xuē)减体内(nèi)脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效(xiào)果(guǒ)。别(bié)的，适量食(shí)用藕(ǒu)粉(fěn)还能用于(yú)调度(dù)脾气(qì)虚引起的(de)腹(fù)泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量(liàng)及热量，多种维生素及(jí)矿(kuàng)物质元素，能够为身(shēn)体供(gōng)给日常所(suǒ)需(xū)的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的(de)冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意的(de)是(shì)：两(liǎng)道水的(de)次序(xù)不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转(zhuǎn)为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有(yǒu)这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉(fěn)有时会(huì)是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细(xì)假，辨明(míng)好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人体所消(xiāo)化吸收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　我(wǒ)国食(shí)藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍(shào)两种(zhǒng)比(bǐ)较有(yǒu)名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知(zhī)名(míng)，西(xī)湖(hú)藕粉是(shì)杭(háng)州的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌，前史上(shàng)浙江(jiāng)余(yú)杭县三家村(cūn)的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来(lái)宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港(gǎng)澳区域(yù)。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲，独邑(yì)白(bái)莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　清(qīng)朝(cháo)道光年(nián)间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻(chè)榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半(bàn)功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细(xì)腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪片”，每年以数(shù)百(bǎi)万(wàn)斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需(xū)求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　【采(cǎi)挖和加工】藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分(fēn)时节老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉(fěn)。

　　主产(chǎn)区藕粉加工(gōng)一般自立(lì)冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产区(qū)是家(jiā)庭或村(cūn)镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域(yù)任其(qí)贮(zhù)于土(tǔ)中达三、四个月，直(zhí)到(dào)春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的(de)种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　洗藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各(gè)地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙的缸边或石块(kuài)上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片，传统(tǒng)办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒(lì)状。

　　加工对成质量量的联(lián)系很大(dà)，主(zhǔ)要(yào)有以下三点:

　　一、仔(zǎi)细按工艺流程进(jìn)行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好的(de)，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子二面，色(sè)深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产(chǎn)区加工习气(qì)的不同(tóng)，可(kě)分薄片状和(hé)粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制(zhì)成片(piàn)状(zhuàng)再投入(rù)商(shāng)场。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　各省散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　浙(zhè)江：金华、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　江苏(sū)：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉的标准等(děng)级如(rú)下含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不(bù)均(jūn)匀(yún)，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心感潮(cháo)润，成把紧捏(niē)，粘(zhān)结(jié)成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉(fěn)末不易飞(fēi)扬，其他(tā)粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色(sè)泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌(bàn)和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫(háo)无粘(zhān)连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则(zé)彻底不同(tóng)。

　　如在藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在清水中(zhōng)，（或在流水中参(cān)加(jiā)少数漂白(bái)粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉在上(shàng)，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区分。

　　【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润均匀(yún)即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌(bàn)和到(dào)通(tōng)明稠(chóu)厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中开(kāi)胃，益血通气。