3、市(shì)场上销售的海带(dài)有(yǒu)淡干品和咸干品(pǐn)。

　　淡(dàn)干海(hǎi)带含水分少(shǎo)，含盐(yán)量低，是(shì)将鲜海带在(zài)日光下(xià)晒制而成的。

　　咸干海带含水量略高，含盐(yán)量也高，它是通过一层海(hǎi)带一层盐地腌制(zhì)后(hòu)晒于而成的。

怎(zěn)样辨别海(hǎi)带的好坏

　　如何识(shí)别化学加工过的海带(dài)

　　看颜色(sè)

　　褐绿、土黄(huáng)的(de)海带才正常。

　　褐绿色或(huò)者土黄色的海带是比较正(zhèng)常的(de)颜色;墨绿(lǜ)色的海带(dài)是鲜海带经过(guò)烫煮后颜色变(biàn)绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工(gōng)序加(jiā)工而(ér)成，一般用作(zuò)凉拌菜;而翠绿色的(de)海带(dài)可能是经过添加色素浸泡而成，消(xiāo)费者在选择时(shí)要特别注(zhù)意(yì)。

　　凭手(shǒu)感

　　褐绿色的海带(dài)挑选黏性大(dà)的，墨绿色的海(hǎi)带经(jīng)过加工后，表面就(jiù)没有什么(me)黏性(xìng)了。

　　经过化(huà)学处(chù)理(lǐ)的海带，摸起来没(méi)有(yǒu)韧(rèn)性。

　　闻味道

　　没经(jīng)过(guò)漂染(rǎn)的海(hǎi)带，海鲜(xiān)的味道比较(jiào)浓(nóng)厚，经过漂染处理过(guò)的海带(dài)，海鲜的味道就有所(suǒ)减少。

　　此外，干海带(dài)选带白霜的。

　　海(hǎi)带含碘(diǎn)高并含有一种叫做甘露醇的物(wù)质，这两种物质会呈(chéng)白色(sè)粉末(mò)状(zhuàng)附(fù)着在干(gàn)海带表面，因此，挑选表(biǎo)面有白(bái)霜的深褐色干海带(dài)是

　　比较好的。

　　如果干海带(dài)呈现部分红色(sè)或者部(bù)分黄色(sè)就不要(yào)选择了，这样的(de)海带有可能是被污染的(de)，质量和(hé)营养价值(zhí)会差一些。

　　另外，干海(hǎ中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家i)带也有(yǒu)浓厚的(de)中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家海鲜味(wèi)，如果

　　出现了其(qí)他异味(wèi)，说明海带的质量(liàng)也打了(le)折扣(kòu)。

　　海带是含碘最高的(de)食(shí)品，还含有一种贵重营养药品——甘露醇。

　　海带历的碘和甘露醇(chún)，多附在它的表层，尤其是甘(gān)露醇，呈白色粉(fěn)状附在海带的表面。

　　因此(cǐ)，白色粉(fěn)末附(fù)着的多(duō)少是测定海带质量高(gāo)低的首要条件。

　　这是鉴别的方法之一。

　　其次，海带的叶子以(yǐ)肥厚，够长够宽为佳(jiā)。

　　第三，海带的颜色以(yǐ)紫(zǐ)中微黄，近似透明为优。

　　第四，海带经加工(gōng)捆绑后，以无杂质，整洁干净(jìng)，无霉(méi)变的(de)为合格品。

　　海带(dài)是公认最(zuì)有营养的食物，它可是(shì)碱性食物，而且价格非常便宜，多食用对健康是(shì)非常有(yǒu)益的。

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