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柿(shì)饼有酒味还能不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为柿(shì)饼中有大(dà)量的碳水化(huà)合物(wù)长期放置(zhì)的过(guò)程(chéng)中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼有酒味(wèi)还(hái)能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味要看酒味(wèi)的程度(杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译dù)才(cái)能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开之(zhī)后，一会儿就没有了的(de)话(huà)，食用(yòng)的时候(hòu)也是(shì)没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还(hái)是(shì)可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且(qiě)食用的时候也有很重的酒(jiǔ)味，那么这(zhè)种柿饼就不建(jiàn)议再食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化合(hé)物，因(yīn)此在长期放置(zhì)的过程中，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼(hū)吸(xī)作用(yòng)下转化成酒精，因此柿饼(bǐng)有时候会(huì)有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可以将柿饼(bǐng)打开放置(zhì)一段时(shí)间，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会影响身体健康(kāng)。

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)含有(yǒu)大量的碳(tàn)水化合物(wù)，具有抑(yì)制细菌增(zēng)长的作用，再(zài)加(jiā)上冷冻室的温度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好(hǎo)的保藏柿饼，因此(cǐ)这(zhè)样的(de)柿饼没有(yǒu)酒味。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-柿饼

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