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鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗yīng)该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的(de)比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创面(miàn)需要(yào)进行愈合(hé)的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为(wèi)其他(tā)方式(shì)可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压(yā)等(děng)状况。

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