做的时候，你应该(gāi)把(bǎ)两个(gè)鹅蛋敲碎，混合成蛋液(yè)，翻炒成块(kuài)状，然后把黄瓜切成薄片，用油(yóu)加热，加入葱(cōng)花，翻炒到香味，然后(hòu)把(bǎ)黄(huáng)瓜薄(báo)片翻(fān)炒到软(ruǎn)，然后把翻炒的(de)鹅蛋加入锅(guō)里，加入适量的(de)食(shí)盐调味，然(rán)后就可(kě)以从(cóng)锅里吃了。

3.腌鹅蛋

　　鹅(é)蛋腌制食用，味道特(tè)别好。

　　在腌制鹅蛋之前，鹅蛋(dàn)的蛋(dàn)壳应该清洗干(gàn)净，晾(liàng)干，用白酒浸泡。

　　然后，鹅蛋(dàn)的表面应该涂(tú)上适(shì)量的食用盐。

　　没有必要用塑料包装，它应(yīng)该直接(jiē)放在一个可(kě)以(yǐ)密封的(de)罐子里。

　　鹅蛋在阴凉通风处腌制40天后，可以品(pǐn)尝，放(fàng)在锅里(lǐ)煮熟(shú)后食(shí)用。

　　腌鹅蛋又咸(xián)又轻，蛋黄都沾有油。

鹅蛋的(de)营养(yǎng)价值

　　鹅蛋里边(biān)含有丰富(fù)蛋(dàn)白质、脂肪，还有各种维生(shēng)素，另(lìng)外鹅蛋中脂肪(fáng)绝(jué)大部分(fēn)是集中在蛋黄内，含有很多磷脂，其(qí)中一半(bàn)是卵磷(lín)脂，卵磷脂(zhī)对人(rén)脑(nǎo)和神经(jīng)组织发育(yù)有很好作用，另外鹅蛋中(zhōng)矿(kuàng)物质主要(yào)含于蛋黄内，另(lìng)外鹅(é)蛋(dàn)里边铁、磷和钙含量(liàng)较多，很容易被人体吸收，可以作为补(bǔ)钙一(yī)个辅助产品。

　　鹅蛋里边维(wéi)生素含量也很丰富，含有(yǒu)丰富(fù)维生(shēng)素(sù)A、D和一些核黄素，对人视力(lì)也有很好补(bǔ)益作用。

鹅蛋的热量是多少大卡

　　鹅蛋(dàn)的热量（以100克可(kě)食部(bù)分(fēn)计）是196大卡（820千焦(jiāo)）。

　　每100克鹅(é)蛋的热量约占中国营(yíng)养学(xué)会推荐的普通成(chéng)年人(rén)每天(tiān)所需摄入总热量(liàng)的8%。

　　鹅蛋成椭圆(yuán)形，个(gè)体很(hěn)大，味道有些(xiē)油，必须用很(hěn)新鲜的鹅蛋稍加烹煮后(hòu)食(shí)用。

　　鹅蛋每颗约重225到280克，较一般鸡蛋约大四五倍(bèi)。

　　表(biǎo)面较(jiào)光滑，呈白色，但质(zhì)地(dì)较粗糙(cāo)，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。

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