咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀(dāo)尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪(zhū)肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的(de)晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自(zì)中(zhōng)心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入(rù)晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀(dāo)，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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