重庆小面调料哪个(gè)牌子(zi)正宗一些呢？桥头牌重庆小面调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜香，适合口味较重的人群的。关于重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢以及(jí)重庆小面调料(liào)哪(nǎ)个牌子正宗(zōng)一(yī)些呢，重庆小面(miàn)调料哪(nǎ)家最(zuì)好吃，重庆小面的(de)招牌(pái)面，重庆小面(miàn)菜牌(pái)，重庆(qìng)小(xiǎo)面的香(xiāng)料等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

重庆小面是碱水面(miàn)吗

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆小(xiǎo)面很多人都爱吃，是重庆(qìng)非(fēi)常常见的(de)美食哦，那么(me)重庆(qìng)小面是什么面条(tiáo)?重庆(qìng)小面是汤面(miàn)还是(shì)拌(bàn)面?

　　重庆小面是麻(má)辣口味的，喜欢(huān)吃辣的朋友(yǒu)一(yī)定要(yào)去试试，它的面条(tiáo)非常的有嚼劲(jìn)，和普通的不一样，那(nà)么重庆小面是什么面条?重庆(qìng)小面是汤面还是拌面?

　　重庆小面是什么面(miàn)条

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面全部使用碱(jiǎn)水面(miàn)，碱水(shuǐ)面有两种，一是(shì)含大量水分(fēn)的新(xīn)鲜面条，重庆人称其为“水面”;另一种面条叫做“干面”，是(shì)经(jīng)过晾(liàng)干脱水，便于(yú)保存，较适合在(zài)家中自己来做(zuò)小面。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面 是重庆(qìng)四大特色(sè)之(zhī)一(yī);归属于重(zhòng)庆面的一类(lèi)。是一款发源于重庆(qìng)的一种特(tè)色传统(tǒng)小吃，属(shǔ)于渝菜。重庆小面是重庆面中最简单的一种。

　　重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)是汤面还是拌(bàn)面

　　重庆(qìng)小面是(shì)指麻辣素面，分汤(tāng)面和干溜两种类型，麻辣味型(xíng)。重庆(qìng)面还包括重庆小面和(hé)有臊子的面(miàn)食，如牛肉、肥(féi)肠、豌豆杂酱面、荣昌铺(pù)盖面等(děng)。重庆面富于变化，在面(miàn)店，可(kě)以要求店(diàn)家制作个人(rén)定(dìng)制(zhì)口味，如要(yào)求(qiú)店家"干(gàn)熘"(拌面)、"提黄"(偏(piān)生硬)、"加(jiā)青(qīng)"(多加蔬(shū)菜)、"重(zhòng)辣(là)"(多加油辣子(zi))等(děng)等。

　　佐料是小面的(de)灵魂。一碗(wǎn)面条(tiáo)全凭调料提味儿(ér)。先调好调料，再放入(rù)煮好面(miàn)条(tiáo)。麻辣味(wèi)调和不(bù)刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道(dào)浓厚。

　　小面是作(zuò)为(wèi)南方人的重庆市民(mín)普遍接受的传统面食，因其独特(tè)口感(gǎn)，以(yǐ)辣闻明，近年(nián)来全(quán)国知名。

　　重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面做法和配方(fāng)

　　主(zhǔ)料(liào)：碱水面条200g、 空心菜1小把、 姜末适量、 葱花(huā)适量 、榨(zhà)菜50g、 酱油(yóu)2勺、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花生油2勺 、花椒粉1勺、蒜末适(shì)量 ，芽菜适(shì)量

　　1.空(kōng)心(xīn)菜择(zé)好洗净备用，热(rè)锅凉油把花生(shēng)米煸香(xiāng)

　　2.姜、蒜切(qiè)末、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱(jiàng)油、辣椒油(yóu)、花椒粉、熟花生油混合(hé)在(zài)一起调匀(yún)

　　4.加入花生、葱(cōng)、姜、蒜末、榨菜末调匀(yún)

　　5. 烧开水(shuǐ)下入面条，用筷(kuài)子挑开防止粘连

　　6. 面条煮到八分熟(shú)时加入空心菜一块煮，面条煮(zhǔ)熟为止

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛(shèng)入面条空心菜，浇上料汁和芽(yá)菜。

　　8.麻(má)辣鲜香的(de)小(xiǎo)面就完成(chéng)。

重庆小面调料(liào)哪个牌(pái)子正宗(zōng)一些呢

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜香，适合(hé)口味较(jiào)重(zhòng)的人群(qún)。

　　桥头牌(pái)重(zhòng)庆小面调料的用法是：先(xiān)在锅里烧(shāo)开水，把菠菜烫(tàng)熟捞出(chū)，再放入面条，等面(miàn)条(tiáo)熟透后(hòu)，将重庆小面调料开(kāi)袋倒入碗中，冲(chōng)入适量开水，接(jiē)着将煮好的面捞入(rù)碗中(zhōng)，再放上烫好的菠菜、花生米、榨菜，最后撒(sā)上小葱末即可。