近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了(le)全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博(b环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语ó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实(shí)在(zài)真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人(rén)群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自(zì)山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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