为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大(dà)的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚(xū)气(qì)弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸(s15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗uān)和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的(de)修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营(yíng)养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的(de)鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗(jī)肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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