为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等问(wèn)题(tí)，小上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好编将为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的(de)人不应该喝(hē)公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体质上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是(shì)其含(hán)有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的(de)蛋白质会(huì)更(gèng)加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不(bù)要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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