银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微(wēi)发黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香(xiāng)味，多(duō)放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规(guī)渠(qú)道购买，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆(yuán)形的(de)伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑(bān)点，是(shì)大(dà)家在挑选银耳的时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样(yàng)的银耳是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们(men)吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相对来说不会(huì)那(nà)么(me)纯净的，很(hěn)多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不够完(wán)整，还会(huì)带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微(wēi)微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利(lì)用(yòng)一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干银耳的时候还是(说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用shì)尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的(de)成分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至(zhì)是出现说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用(xiàn)红色水泡等不(bù)适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将(jiāng)这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含(hán)有水分(fēn)因此很利于保存(cún)，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是(shì)18个(gè)月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食(shí)用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如(rú)果是刚刚过期的银(yín)耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下都是可以(yǐ)继(jì)续食用(yòng)的，过期一段时(shí)间(jiān)或者出(chū)现变质反应了则不建议继续食用。

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