为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什(shén)么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tā导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗ng)时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得(dé)清澈(chè)而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强，比较(jiào)适(shì)合阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质不能很(hěn)好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些(xiē)磷元素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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