咕噜肉是(shì)用(yò投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁ng)什么肉做的(de)？关(guān)于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么(me)？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小(xiǎo)油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得(dé)酸了(le)加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了协助(zhù)入味(wèi)，也能够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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