水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜(cài)？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜(cài)系的菜(cài)以(yǐ)及(jí)水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的(de)美食(shí)，水蒸蛋属(shǔ)于什么(me)菜系，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较好，也(yě)不(bù)会(huì)破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要(yào)烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋(dàn)液(yè)放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人则(zé)称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制(zhì)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和(h铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价é)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可(kě)以防止蒸(zhēng)煮过铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价合价(guò)程中水滴下破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一(yī)些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了就会造(zào)成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优(yōu)质(zhì)蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白质大致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升(shēng)的(de)凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上一层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就(jiù)可(kě)以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格(gé)来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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