咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉(ròu)作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一(yī)点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大(dà)匙(shi)，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(t吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里áng)（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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