灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出(c放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受hū)现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要(yào)食用的(de)。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的(de)是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生改(gǎi)变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了(le)小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制(zhì)的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小块(kuài)分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一(yī)遍(biàn)，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然后倒(dào)入全(quán)部调(diào)料(liào)品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的(de)肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再(zài)把处(chù)理(lǐ)完毕香肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大(dà)量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导致香(xiāng)肠腐坏(huài)变(biàn)质(zhì)，从而出(chū)现表面发白长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的(de)，否则会对健康造成危害(hài)，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白(bái)以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没(méi)有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的白(bái)点就可(kě)以继(jì)续吃。

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