为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放(fàng)等问题，小编将为你整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而(ér)不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对(duì)较黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不(bù)足所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷(lěng)等症有(yǒu)很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰(fēng)富(fù)蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并(bìng)且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分(fēn)还是包括在鸡黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内(nèi)部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅jī)，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正(zhèng)，不(bù)需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷元(yuán)素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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