螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉(fěn)不(bù)放(fàng)酸(suān)笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了(le)酸(suān)笋(sǔn)所(suǒ)以才会出现(xiàn)这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不(bù)喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自(zì)己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己(jǐ)喜欢的材料(liào)也会没有问题(tí)的，本身是不会影(yǐng)响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋味(wèi)道，这种(zhǒng)味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸(suān)，能使(shǐ)食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃起来味(wèi)道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出来(lái)的螺蛳粉(fěn)也(yě)会(huì)更(gèng)烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能(néng)夹断(duàn)就(jiù)还需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)之后(hòu)捞进碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均(jūn)匀就可以食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什么味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳(sī)粉(fěn)当中的独特配(pèi)料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一集就(jiù)详细(xì)介(jiè)绍了柳(liǔ)州酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道(dào)独特(tè)的(de)柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉食丰(fēng)富的大(dà)头甜笋，然后(hòu)加入山泉(quán)水用大(dà)瓦缸腌制半个特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任月左右(yòu)而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然会产(chǎn)生一些(xiē)有鲜味儿的(de)氨基酸物质(zhì)，所以就会有特殊(shū)的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也(yě)正(zhèng)是由此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤底经(jīng)过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股独特的味道(dào)，两(liǎng)者相加，特殊(shū)臭味给味(wèi)蕾(lěi)强烈刺激，令人特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫(liú)化氢（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人(rén)上(shàng)头(tóu)辅(fǔ)料(liào)多食(shí)材丰富

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