酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的(de)纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼炒(chǎo)什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一(yī)道菜。

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