面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并(bìng)不会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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