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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道(dào)消化液的(de)分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸一二大写字怎么写千，大写的壹贰叁到十笋，都能(néng)够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来(lái)十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了(le)发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不(bù)会(huì)给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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