酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么(me)螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋(sǔn)的(de)营养价(jià)值还是有很多(duō)的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来(lái)半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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