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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜(tián)，相比较(jiào)来(lái)说(shuō)要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值(zhí)更高(gāo)于(yú)铁棍山(shān)药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南(nán)焦作(zuò)温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经1横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图12°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此(cǐ)之外还富含(hán)黏(nián)液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松(sōng)软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白(bái)山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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