切开的新鲜鸡蛋怎样保存不(bù)会坏？切(qiè)开(kāi)的新鲜鸡(jī)蛋不易保存，而且简单发生细菌，最(zuì)好是当天(tiān)煮完鸡蛋而且已剥皮(pí)的，当天要吃完，放(fàng)在(zài)阴(yīn)凉当地即可的。关于切开的新鲜鸡蛋(dàn)怎样保存(cún)不会坏(huài)以及切开的(de)新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存不会(huì)坏(huài)，切开的新鲜鸡蛋怎样保存时刻(kè)长(zhǎng)，切开的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存好，新鲜的鸡蛋怎样保(bǎo)存(cún)，剥(bō)开的熟鸡蛋怎样保存等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

鸡蛋(dàn)能够带壳(ké)蒸(zhēng)吗

　　鸡蛋是(shì)能够带壳蒸的(de)。

　　15分钟左右。鸡蛋能够(gòu)带壳蒸着吃，带壳(ké)蒸出(chū)来的鸡蛋(dàn)和(hé)水煮(zhǔ)蛋相同。

　　鸡蛋吃法是多种(zhǒng)多样的，有煮(zhǔ)、蒸、炸、炒等。就鸡(jī)蛋养分的吸收(shōu)和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷(hé)包蛋为92.5%，老炸为(wèi)81.1%，生吃为30%～50%。由此看(kàn)来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

切开的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)不(bù)会坏

　　1、切开的新(xīn)鲜鸡蛋不易保存，而且简单发(fā)生细(xì)菌，最好是当天煮完鸡蛋而(ér)且已(yǐ)剥(bō)皮的，当天(tiān)要(yào)吃完(wán)，放在阴凉当地(dì)即可。

　　2、鸡蛋放(fàng)冰箱能(néng)够保存(cún)多久(jiǔ)一般是(shì)两(liǎng)个星期，不(bù)主张放(fàng)很长(zhǎng)时刻，天然(rán)的食物就是需求在新鲜的时期内吃完。

　　冰箱保存鸡蛋(dàn)要留意，不要水洗，有污物的鸡蛋能(néng)够先用(yòng)温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后(hòu)大头(tóu)朝上(shàng)小头朝(cháo)下(xià)，竖着放(fàng)在冰箱(xiāng)里，能保鲜较(jiào)长时刻。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样(yàng)保存新(xīn)鲜但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》，鸡蛋是咱们许多人(rén)家庭的日常食(shí)用的食物，因为(wèi)鸡(jī)蛋含有丰厚的蛋白质(zhì)，可是许多(duō)人都不知(zhī)道该怎样(yàng)样(yàng)处(chù)理(lǐ)鸡蛋不(bù)蜕(tuì)变，其实坚持(chí)鸡蛋不蜕(tuì)变的办法(fǎ)有许(xǔ)多，以下是关(guān)于鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存新鲜。

鸡蛋怎样保存新鲜1

　　 石(shí)灰水保鲜法：取(qǔ)一两生石灰，投入两斤(jīn)清水中泡开拌和，放置弄(nòng)清后将上层清液倒入小瓷坛内，可保半(bàn)年(nián)不坏(huài)。

　　 草木灰保鲜法：把鸡(jī)蛋放到瓷坛里(lǐ)，逐层用草木灰 埋盖，装满盖(gài)好(hǎo)后放在(zài)阴凉处(chù)，吃的时分就(jiù)拿出来(lái)再(zài)趁(chèn)便查(chá)看。

　　 在鸡蛋外(wài)表涂一层食用油，先天能够(gòu)保存一个月以上。

　　 用明矾(fán)水保鲜：明矾200克(kè)，加(jiā)温水(shuǐ)溶化(huà)待水凉后将鲜蛋逐一放(fàng)入(rù)水中，能(néng)坚持鸡蛋长时(shí)刻不坏。

　　 用(yòng)盛(shèng)盐的缸或罐子(zi)，把鸡蛋埋在盐里边，能够保(bǎo)存(cún)一年。

　　（吃时又(yòu)鲜又香，而且不咸(xián)）

　　 杂粮保鲜(xiān)法:把(bǎ)鸡蛋储藏在(zài)黄豆、黑豆、赤豆(dòu)、绿豆、小(xiǎo)米等(děng)杂粮中。

　　 直接将鸡蛋放(fàng)在60度水里浸泡10分钟或(huò)许(xǔ)100度热水中烫5~7秒，使蛋白(bái)的最外一薄(báo)层凝结，并与壳内(nèi)膜连接起来，（停(tíng)止微生物危害）可保(bǎo)存2个(gè)月。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜2

　　 1、将(jiāng)鸡(jī)蛋在盐(yán)水(shuǐ)里泡一下(xià)，可保(bǎo)鲜(xiān)几个月。

　　 2、将鸡蛋洗(xǐ)净，在沸(fèi)水(shuǐ)中浸(jìn)烫半(bàn)分(fēn)钟，晒干密封，可保存数月。

　　 3、在(zài)鸡蛋的外表涂一层食用油或凡(fán)士林，可阻挠(náo)细菌侵(qīn)入，延(yán)伸保鲜(xiān)时刻。

　　 4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙(shā)、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝(cháo)下竖放，可延(yán)伸保鲜时(shí)刻(kè)。

　　 5、在盛(shèng)器底层放6厘米厚的豆(dòu)子，排(pái)放一层(céng)蛋，大(dà)头向上，再(zài)铺一层豆，可保存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡(pào)在2%～5%的(de)明(míng)矾水溶液中，可保(bǎo)鲜较长时刻。

　　 二(èr)、鸡(jī)蛋保存的(de)技(jì)巧

　　 鸡蛋最(zuì)恰当的保存温(wēn)度为(wèi)5℃~7℃

　　 放入冰箱冷(lěng)藏室中保存即可，假(jiǎ)如买的是整盒的(de)鸡蛋，最(zuì)好连同盒一同放入冰箱(xiāng)，能在最大程度上(shàng)确保(bǎo)鸡蛋新(xīn)鲜(xiān)。

　　在冰箱(xiāng)内，鸡蛋最(zuì)长(zhǎng)可存两个月，但10天(tiān)以内，鸡蛋的质量(liàng)最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最好(hǎo)把鸡蛋较(jiào)尖(jiān)处朝(cháo)下放

　　 因(yīn)为鸡(jī)蛋的气(qì)室坐落鸡(jī)蛋圆端部分，把圆(yuán)端向上，能够避免散黄，延伸保存时刻。

　　 有独立的寄存(cún)空间(jiān)

　　 在没有(yǒu)条件(jiàn)冷藏(cáng)鸡蛋的时分(fēn)，要尽量用洁(jié)净(jìng)的纸或布做(zuò)成鸡蛋形状的空穴，使(shǐ)每个鸡蛋有独立(lì)的寄存空间(jiān)，而且避(bì)免直接暴露在(zài)空气里。

　　这样能够(gòu)削减细菌和微生物侵入的时机，能够延伸鸡蛋的保存(cún)时(shí)刻。

　　 买回来(lái)的(de)鸡蛋一定要放在(zài)冰箱里储(chǔ)存

　　 放的(de)时分要大(dà)头朝上，小(xiǎo)头鄙人，这样可使蛋黄上浮后(hòu)贴(tiē)在气(qì)室下(xià)面，既可避免微生物侵入蛋黄，也(yě)有利于确保蛋(dàn)质(zhì)量量。

　　 三、鸡蛋保存的留意事项(xiàng)

　　 1、鸡蛋不行横(héng)放保存

　　 新(xīn)鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固(gù)定在蛋白中心。

　　寄存久(jiǔ)了，尤其是(shì)外界温度较高(gāo)时，蛋(dàn)白(bái)黏(nián)液(yè)在蛋白(bái)酶的效果下会渐渐脱(tuō)去一(yī)部分水分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时如(rú)把鸡(jī)蛋横放(fàng)，因为蛋黄比(bǐ)重比蛋白小，蛋黄(huáng)就会上(shàng)浮(fú)，接近蛋壳(ké)，变(biàn)成(chéng)粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜(yí)横放保存(cún)。

　　 2、储(chǔ)存(cún)在冰箱的鸡蛋不(bù)易重(zhòng)复移(yí)动(dòng)

　　 尤其是天气酷热时，从冰(bīng)箱取出的鸡(jī)蛋应(yīng)赶快食用，不宜(yí)再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，外(wài)表(biǎo)会发生小水(shuǐ)珠，细(xì)菌也因而附在(zài)蛋壳外(wài)表，放回冰箱细菌会(huì)持续繁衍，并(bìng)侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下次再(zài)碰到(dào)鸡蛋打折的话，就不必再纠结买(mǎi)许多(duō)鸡蛋(dàn)回家会不会放坏了，只需有科学的寄(jì)存(cún)办法，鸡蛋也(yě)是(shì)能够寄存(cún)好久的，可是不论是什么食物(wù)，当然仍是新鲜的`是最好吃的，所以假如能够的(de)话，鸡蛋仍(réng)是(shì)尽量(liàng)不要寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥(huī)发性物质同装运(yùn)

　　 因而类物质如葱、姜、辣椒(jiāo)等的激烈气味会经过(guò)蛋壳上的(de)气孔(kǒng)进入鸡蛋中，加快鸡蛋蜕变(biàn)。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存新鲜3

　　 保(bǎo)存(cún)几(jǐ)个月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所(suǒ)有人(rén)家里(lǐ)都有冰箱的，在酷热(rè)的夏天该怎样做才干(gàn)延伸(shēn)鸡蛋的保质期呢?咱们可选择在鸡蛋外表涂一层薄(báo)薄的(de)食用油，然(rán)后把鸡(jī)蛋再寄(jì)存(cún)在阴凉的当(dāng)地，能避(bì)免蛋壳内的二氧(yǎng)化(huà)碳与水的(de)蒸腾(téng)，还(hái)能阻挠细菌浸入，夏(xià)天能够保存36天(tiān)左右。

　　可是(shì)，这种办法(fǎ)只适于气温处于25至30摄(shè)氏度时运用(yòng)。

　　 2、谷糠填充(chōng)法

　　 将洁净的(de)木桶(tǒng)或缸箱(x但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》iāng)洗(xǐ)净并(bìng)擦干。

　　在底部铺(pù)一层谷糠，大约1~2厘米，再放一(yī)层蛋，鸡蛋与鸡蛋之(zhī)间稍稍(shāo)分隔(gé)，用谷糠填满(mǎn)空地，再铺一层谷(gǔ)糠，再放(fàng)一层蛋，盖上盖子(zi)，箱子装满后放在(zài)阴凉荫蔽(bì)的当地，半年(nián)内(nèi)都(dōu)不会坏。

　　 3、铺松针(zhēn)法

　　 在洁净枯燥的容器(qì)底铺u>虾厘米的松针叶子，再铺1层(céng)松(sōng)针，之后放1层鸡(jī)蛋，如此替换重复一直到容(róng)器满(mǎn)停止，最终一(yī)层用松针，厚1厘米左右，再盖(gài)上桶盖，置于(yú)室(shì)内(nèi)阴凉、枯燥(zào)处，一(yī)般可保鲜(xiān)3~4个(gè)月(yuè)。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡蛋置于小米等(děng)谷壳(ké)窝藏，有助于按(àn)捺蛋(dàn)体(tǐ)周围的糜烂细菌活动，按捺鸡蛋自身的推(tuī)陈出新，延伸(shēn)保鲜(xiān)时刻。

　　不过(guò)，用黄豆、红豆等杂粮(liáng)替代小米也能够，豆子的(de)保鲜效果要比(bǐ)谷壳更好哦，一(yī)般(bān)可保鲜7~8个(gè)月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将(jiāng)新鲜的鸡蛋擦洁净(jìng)，取洁净(jìng)的坛子或罐子(zi)，在(zài)底层(céng)撒一层食盐，再摆一层鸡(jī)蛋，相互(hù)之间(jiān)用纸离隔，然后再(zài)撒一层(céng)盐，摆一层蛋，直到(dào)罐子装满(mǎn)后(hòu)，最终一层用食盐盖严(yán)，这样保存鸡蛋能够保存几个月不蜕变。

鸡蛋(dàn)怎样保存(cún)新(xīn)鲜4

　　 鸡蛋是有生命需求呼(hū)吸的，鸡蛋(dàn)长时刻不处理必定就要坏掉臭掉，所(suǒ)以以为鸡蛋(dàn)扔旮旯(lá)，随用随吃(chī)的朋(péng)友们，应(yīng)该留(liú)意了。

　　 1、到超市，商(shāng)铺买鸡蛋(dàn)少一点，买回家后一(yī)个(gè)一个用保鲜膜包好(hǎo)，鸡蛋不行以冷冻，会使蛋白质生改变且(qiě)蛋黄易(yì)凝结。

　　应(yīng)该将蛋尖的一(yī)端朝下，气室朝上，放在置(zhì)蛋(dàn)盒(hé)里冷(lěng)藏。

　　 2、鸡蛋不(bù)小心(xīn)裂(liè)开或破(pò)掉(diào)时，能够直(zhí)接将(jiāng)鸡蛋盛入容器中打散，参加少(shǎo)量的盐，密

　　 3、封起来冷冻，比及需求调度(dù)时再拿出天然(rán)冻(dòng)结即可。

　　 4、不小(xiǎo)心将生鸡蛋和白煮蛋(dàn)混在一同，只需将鸡蛋拿(ná)来(lái)旋转，会(huì)一直转不断的就是生鸡蛋，或许一同放入水中(zhōng)，浮起的就是(shì)生鸡(jī)蛋。

　　 2、留(liú)意事项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋(dàn)用水冲刷。

　　有(yǒu)的人(rén)嫌买(mǎi)回的(de)鸡(jī)蛋(dàn)太脏，就先用(yòng)清(qīng)水把鸡蛋冲(chōng)刷洁净，再放置保存。

　　这(zhè)是不正确的(de)，会(huì)危害鸡蛋的养分(fēn)价(jià)值’，乃至(zhì)使鸡蛋液蜕(tuì)变。

　　鸡蛋(dàn)壳外(wài)面有一层“白霜”，起关闭蛋壳上(shàng)气孔的效果，既能避免(miǎn)细菌(jūn)进入(rù)鸡蛋(dàn)内，又能避(bì)免蛋内(nèi)水分(fēn)的蒸腾；坚持蛋液的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷(shuā)后(hòu)，“白霜(shuāng)”就会掉落(luò)，细菌(jūn)侵入，水分蒸腾，使(shǐ)鸡蛋蜕(tuì)变。

　　所以，需求(qiú)保存的鸡蛋(dàn)不要(yào)冲刷，在预备运用时，当(dāng)然要将蛋(dàn)壳(ké)清洗洁(jié)净(jìng)再下(xià)锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入(rù)冰(bīng)箱寄存。

　　许多人(rén)习气将买回的鸡蛋放入冰(bīng)箱(xiāng)蛋架上寄存，以为(wèi)这样(yàng)能够避免鸡蛋蜕变。

　　事实上这样(yàng)做只能拔苗助长，将鲜鸡蛋放人(rén)冰箱架(jià)上很不(bù)卫生，对鸡蛋和对冰箱内(nèi)的其他食物均有(yǒu)危(wēi)害。

　　这(zhè)是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌(jūn)、大肠杆(gān)菌等细菌(jūn)

　　 这些细菌(jūn)在低(dī)温下可成长繁衍(yǎn)，而冰(bīng)箱贮(zhù)藏室温度常为4℃左右，不能按捺(nà)微生物的成(chéng)长繁衍(yǎn)。

　　这(zhè)不只(zhǐ)不利于鸡蛋的储存(cún)，易(yì)使鸡蛋损坏，也会(huì)对冰箱中(zhōng)的其他食物形成(chéng)污染。

　　 正确的办(bàn)法是把鲜鸡蛋装入枯燥洁净(jìng)的食品袋内(nèi)，然后放入冰箱蛋架上寄(jì)存就比较安(ān)全(quán)了。

　　三忌保存鸡蛋横放。

　　保(bǎo)存新鲜鸡蛋横(héng)放(fàng)，简单发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白浓稠，能(néng)有(yǒu)效(xiào)地将蛋黄固定(dìng)在(zài)蛋白的中心。

　　 鸡蛋放久了，蛋(dàn)白中的粘液素在蛋(dàn)白酶的(de)效果下，会渐(jiàn)渐(jiàn)脱去一部(bù)分水分，失掉固定蛋黄的(de)效果(guǒ)。

　　这时假如鸡蛋横放，因(yīn)为(wèi)蛋黄(huáng)比重比(bǐ)蛋白轻，蛋黄就会上浮(fú)，接近蛋壳，变成贴(tiē)蛋或靠(kào)黄蛋(dàn)，靠黄(huáng)蛋(dàn)在煮时，简单散(sàn)黄。

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