芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好料酒可以用白酒替(tì)代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗在炖肉(ròu)的时候发现屋里(lǐ)的料酒没了(le)，但是(shì)炖肉里最(zuì)重要的就(jiù)是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是(shì)可(kě)以的吧？一般在没有料(liào)酒的(de)情(qíng)况(kuàng)下用(yòng)什么(me)替(tì)代是(shì)比较好的？的。

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料酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗

料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不(bù)过需(xū)要(yào)注意的是，虽然(rán)白酒也能起到(dào)去腥的目的，但由于酒精度数含(hán)量过高，所(suǒ)以(yǐ)会对蛋白质和(hé)脂(zhī)类(lèi)造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴(yáo)原有的风味，因(yīn)此，尽量不要用白(bái)酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用(yòng)黄酒代替(tì)。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕代(dài)替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不是某种酒(jiǔ)，也不是(shì)饮(yǐn)用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒的统称(chēng)。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒的(de)味(wèi)道，主要是用(yòng)来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻(shān)味，增(zēng)加菜肴的香气，有利(lì)于咸甜各味充分(fēn)渗入(rù)菜(cài)肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根(gēn)据烹(pēng)调的食物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食(shí)材是(shì),大概20-30毫升(shēng)的长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一(yī)定的量就好芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好了哦。

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