柿(shì)饼有酒味还能不能吃了(le)，柿饼有酒味还能不能吃了呢(ne)如果酒味比较(jiào)淡(dàn)的(de)话是不影响(xiǎng)食用的，如果酒(jiǔ)味比(bǐ)较重，而且味道也有些变了(le)就不(bù)建议继续食用了的。

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　　柿饼有酒味是因为柿饼中有大量的(de)碳水化合物长期(qī)放(fàng)置的过程中在发(fā)酵菌的(de)无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精(jīng)。

柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒味(wèi)的程(chéng)度才能判断(duàn)能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并(bìng)且打开之(zhī)后，一会儿就没有了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用(yòng)的(de)。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且(qiě)食用的时(sh料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗í)候也有很(hěn)重的酒味，那么这种(zhǒng)柿饼就不建(jiàn)议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的(de)碳(tàn)水(shuǐ)化合物，因此在长期放置的过程中，碳水化合物会(huì)在发酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成(chéng)酒(jiǔ)精，因此(cǐ)柿饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以(yǐ)将柿饼打开放置一段(duàn)时间(jiān)，待酒味消失之后就可以正常食用了(le)，不会影响身(shēn)体健(jiàn)康(kāng)。

　　柿饼中(zhōng)含(hán)有大量的碳水化合物，具(jù)有抑制细菌增长(zhǎng)的作用(yòng)，再加(jiā)上冷冻室的温(wēn)度很低，因此可(kě)以抑制细菌的滋生，可以很好的(de)保藏柿(shì)饼，因(yīn)此(cǐ)这样的柿饼没有(yǒu)酒味。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-柿饼

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